Restaurantes y negocios de comida
Un restaurante, cafetería, panadería o comidería necesita un control de plagas periódico, sin riesgo para los alimentos, y documentado. El programa se ajusta a los horarios del negocio para no interrumpir la atención.
Señales de que lo necesita
- Cucarachas, moscas o roedores en cocina o bodega.
- Necesita una constancia de fumigación para la licencia sanitaria del MINSA o una inspección.
- Quiere un plan mensual o bimestral en lugar de llamadas de emergencia.
Cómo se hace normalmente
- Inspección de cocina, bodega, desagües, trampas de grasa y área de basura.
- Tratamiento fuera del horario de atención, con productos y métodos aptos para zonas de alimentos.
- Estaciones de cebo y monitoreo para roedores en el perímetro.
- Constancia o certificado de cada servicio, con fecha, productos y áreas tratadas.
- Visitas programadas y registro de hallazgos.
Antes de la visita
- Cubra o guarde alimentos, utensilios y superficies de preparación.
- Programe el servicio al cierre o en el día de descanso.
Guía relacionada: Constancia de fumigación para la licencia sanitaria: quién la necesita